Zubereitung - Natural Green

Traditionelle Zubereitung

Vor der ersten Benutzung eines Mate-Bechers

Vor der ersten Benutzung eines Mate-Bechers aus Holz oder Kürbis muss der Becher mindestens einen Tag gefüllt mit Mate-Tee und Wasser stehen gelassen werden. So entziehen Sie z.B. einem Holzbecher den holzigen Geschmack und verschließen die Poren dieses Naturproduktes.

Es empfiehlt sich, nach den ersten 24 Stunden diese Prozedur zu wiederholen. Der Becher speichert den Mate-Tee-Geschmack in seinen Poren und Sie können den Becher künftig jederzeit verwenden.

Sie sollten beachten, dass der Holz- und Kürbisbecher das Aroma in den Poren behält. Daher ist bei den Behältern die aus Metall, Glas oder Keramik sind keine spezielle Vorbereitung notwendig.

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Füllen Sie den Mate-Becher bis zur Hälfte mit Mate Tee. Je nach Geschmack kann auch mehr oder weniger Mate Tee genommen werden.
Mehr Yerba Mate folgt zu einem starken und kurzen Mate und weniger Yerba Mate ergibt
einen milderen Mate.

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Bedecken Sie die Öffnung des Matebechers mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie diesen anschließend. Dadurch wird der feine Staub etwas reduziert und Ihre Bombilla verstopft dann nicht mehr so leicht.

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Halten Sie den Becher so, dass eine Schräge mit
dem Tee entsteht. An der tiefsten Stelle gießen
Sie etwas warmes Wasser (ca. 40°C) hinein. Lassen Sie den Tee ca. zwanzig Sekunden ziehen, sodass die ganze Luft aus dem Tee entzogen wird.

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Jetzt gießen Sie heißes Wasser (70° – 85°C), bis ca. zur Hälfte des Mate-Bechers.

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Stellen Sie die Bombilla (Trinkhalm) schräg in den Becher, so dass das Sieb am Boden steht und von Mate Tee umgeben ist. Den Trinkhalm sollte nicht mehr bewegt werden, sonst kann er durch losen Teeblätter verstopfen werden.

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Gießen Sie den Becher mit heißem Wasser auf bis er fast voll ist. Es ist nicht schlimm, wenn einige Blätter trocken bleiben. Sie werden mit den nächsten Runden sicher noch Wasser abbekommen.

Pflege der Calabaza

Nachdem der Kürbis vor der Erstbenutzung auf traditionelle Art behandelt (kuriert) wurde, kann dieser nun zum Mate Tee trinken verwendet werden.
Es ist ratsam, nach der der Nutzung die Yerba aus dem Gefäß zu entsorgen, dieses mit Wasser auszuspülen und mit der Öffnung nach oben trocknen
zu lassen. Ein häufiger Fehler ist, die Calabaza mit der Öffnung nach unten trocknen zulassen. Dadurch bleibt die Calabaza länger feucht und es kann
schnell zu Schimmelbildung führen.

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Zubereitung in der French Press

Sie können den Mate Tee ganz einfach wie Grünen Tee zubereiten.

Geben Sie dazu etwa 3 Gramm Tee (1 Esslöffel) in eine Teekanne oder French-Press und übergießen Sie diesen mit ca. 250 ml kochendem Wasser. Nun lassen Sie den Tee ca. fünf Minuten ziehen. Die Ziehzeit kann je nach persönlichem Geschmack etwas variiert werden. Danach können Sie den Tee auch schon genießen und den einmaligen Geschmack des Yerba Mate erleben. Sie werden schnell feststellen, wie wohltuend und belebend er wirkt.

Wenn Sie möchten, können Sie den Tee mit Zucker, Süßstoff, Stevia oder Honig verfeinern. Ein Schuss Milch mildert den Geschmack.

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Zubereitung mit Teebeutel

Der Mate Tee kann wie grüner Tee zubereitet werden. Geben Sie dazu einfach einen Teebeutel in eine Tasse (oder 1 Esslöffel losen Mate Tee in einem Teesieb) und füllen Sie die Tasse mit ca. 250ml kochendem Wasser auf. Anschliessend lassen Sie den Tee ca. 5 Minuten ziehen und können ihn danach genießen. Die Ziehzeit kann nach Geschmack variiert werden, so länger die Ziehzeit, umso stärker der Geschmack.

Möchten Sie es ein bisschen süßer haben? Dann geben Sie ein bisschen Zucker, Süßstoff, Stevia oder Honig dazu, und nutzen Sie einen Schuss Milch um den Geschmack zu mildern.